MCFT Gashandbuch – Juli 2025
Einführung
Ähnlich wie der Brand im Grenfell Tower 2017, der zur Einführung des Building Safety Act 2022 zur Verbesserung der Gebäudesicherheitsstandards und der Rechenschaftspflicht in der Baubranche führte, führte die Explosion in Ronan Point im Mai 1968 zu einer Überprüfung der Bauvorschriften und zu strengeren Richtlinien für Gas. Die Corgi-Registrierung (zunächst freiwillig) wurde 1970 eingeführt, der Gas Act 1972, die obligatorische Ingenieurregistrierung 1990, die Gas Regs 1998, Gas Safe, das 2009 Corgi ablöste, und die Gas Regs wurden 2018 geändert.
Glücklicherweise sind Gasexplosionen selten, können aber sehr gefährlich sein: In den letzten fünf Jahren gab es 12 Todesfälle und 178 Verletzungen.
Die häufigsten Todesfälle durch Gas sind Kohlenmonoxidvergiftungen. Mir sind, möglicherweise aufgrund von Vorschriften und deren Durchsetzung, keine Todesfälle in Großküchen bekannt. Laut Health and Safety Executive (HSE) sterben jährlich etwa sieben Menschen an CO-Vergiftungen durch Gasgeräte und -abzüge.
Unsere Mission ist es, die Sicherheit und Konformität der von uns betreuten Gasanlagen und Räumlichkeiten zu gewährleisten – für unsere Kunden und unsere Kollegen. Wir wenden die neuesten Vorschriften an und informieren, verstehen und helfen, wo immer dies betriebliche Herausforderungen mit sich bringt. Wo Leben in Gefahr sind, hat die Sicherheit Vorrang.
David Meacock
Juli 2025
Index - Links zu den Abschnitten:
Service und Wartung
Gesetzgebung und Leitlinien
Benutzerlimits – nicht berühren!
Kohlenmonoxid
Reinigung
Gas-Safe-Register und -Module
Ausbildung und Kompetenz
Werkzeuge und Prüfmittel
Materialien
Installationen & Ersatzgeräte
Belüftung
Bestandsschutz – Verriegelungen und mehr
Unsichere Situationen
Gaszertifikate
Ausrüstung - Geräte
Feste Brennstoffe
Anhang 1: Gas-Sicherheitskategorien
Anhang 2 – Nützliche Links & weitere Informationen
Anhang 3 - RIDDOR
Anhang 4 – Flussdiagramm Neuinstallationen
Anhang 5 – Flussdiagramm Bestehende Anlagen
Anhang 6 – Funktionsweise
Anhang 7 – Terminologie
Anhang 8 – Häufige Fehler
Anhang 9 – MCFT-Gasqualifikationen
Service und Wartung
Wir sehen unsere Rolle darin, Folgendes bereitzustellen:
Sicherheit
- Unsere Kunden möchten vor allem wissen, dass ihre Geräte und Standorte sicher und konform sind und richtig verwendet werden – und dass der Dienstanbieter kompetent und sicher ist.
Effizient
- Aus Kostengründen und zum Schutz des Planeten, dass es ordnungsgemäß funktioniert und keine Energie verschwendet
Wirksam
- Das Gerät sollte den Spezifikationen entsprechend funktionieren, d. h., es sollte tatsächlich einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Geeignet
- Dass die Ausrüstung für den vorgesehenen Zweck geeignet ist und ordnungsgemäß verwendet wird
Berichterstattung
- Kommentar zum Zustand & Empfehlungen
- Beratung und Anleitung zur voraussichtlichen Lebensdauer von Vermögenswerten und zum Ersatz.
Anleitung
- Vom Einblick in die Vorschriften bis zur Auswahl der Ausrüstung
Gesetzgebung und Leitlinien
Zusammenfassung der Rechtsvorschriften zur Schnittstelle mit den Gassicherheitsvorschriften
Die wichtigsten Gesetze zum Thema Gas im Vereinigten Königreich sind die Gas Safety (Installation and Use) Regulations 1998. Klarstellungen und Leitlinien werden von der Health & Safety Executive, der Institution of Gas Engineers & Managers und in einigen Fällen von Gas Safe, dem offiziellen Register aller Gasingenieure, herausgegeben.
Frustrierenderweise haben diese die Ausflüchte ihrer Vorgänger bei CORGI fortgesetzt und sich in schwierigen Situationen meist mit der Ausrede zurückgezogen: „Das liegt im Urteil des Ingenieurs.“ Das führt die Kunden nur zu der Annahme, sie könnten einen anderen Ingenieur beauftragen, der ihnen eine günstigere Meinung gibt.
Die wichtigsten Aspekte sind:
- dass Installation und Wartung von registrierten und kompetenten Personen durchgeführt werden sollten
- die Ausrüstung muss konform sein – UKCA/CE-Kennzeichnung.
- dass die Ausrüstung in jährlichen Abständen gewartet werden sollte
- dass die Hauptrisiken Explosionen und Kohlenmonoxidvergiftungen sind – und dass daher eine „angemessene“ Belüftung ein Muss ist – und seit 2001 vorgeschrieben ist.
Vor einigen Jahren besuchten wir eine Livery Company in der City of London für einen ersten PPM-Gottesdienst – unser allererster Besuch.
Zu unserer Überraschung konnten wir in der Küche keine einzige Möglichkeit zur Gasabsperrung entdecken. Die nächste Absperrung befand sich draußen im Flur. Ein Teppich war hochzuheben, um Zugang zu einer Falltür zum Keller und einem Regelventil an der Hauptleitung zu erhalten. Die Vorschriften schreiben „leicht zugängliche Absperrmöglichkeiten“ vor – dies war eindeutig eine Risikosituation, die normalerweise eine Abschaltung der Gaszufuhr bis zur Behebung des Problems erforderte. Wir konsultierten Gas Safe, wo diese Prognose bestätigt wurde.
Verständlicherweise bat der Kunde, der in der nächsten Woche viele Veranstaltungen gebucht hatte, Gas Safe um Klärung: „Das ist seit 40 Jahren so, was hat sich denn plötzlich geändert?“ „Die vorherigen Gasinstallateure haben nie etwas dazu gesagt, wie können die jetzt da reinkommen und ihr Gewicht in die Waagschale werfen?“ Und laut Gesetz liegt das Risiko beim Kunden, die Installateure können ihm nichts auferlegen. Wenn der Kunde sich dazu entschließt, „das Risiko zu managen“. Also einigten sich die hilfsbereiten Leute von Gas Safe mit dem Kunden, dass er seine Küche weiter benutzen könne – und wir wurden kurzerhand vor die Tür gesetzt.
Vielen Kunden ist möglicherweise nicht bewusst, dass für verschiedene Gerätetypen spezifische Qualifikationen erforderlich sind – nicht nur für Heizungs- oder Wäschereigeräte im Haushalt und für die Gastronomie. Im Gastronomiebereich gibt es fünf Gerätekategorien. Ganz zu schweigen von separaten Modulen für Flüssiggas oder unterschiedliche Rohrgrößen.
Selbst wenn Gasinstallateure über das nötige Wissen verfügen, dürfen sie nicht an Geräten arbeiten, die nicht durch ihre Gas Safe-Registrierung abgedeckt sind. Andernfalls riskieren sie eine strafrechtliche Verfolgung, einschließlich einer Gefängnisstrafe.
Am Dienstag bekannte sich die Churchill Group vor dem Crown Court in Southwark schuldig, gegen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften verstoßen zu haben. „Die Gasleitungen waren über einen langen Zeitraum nicht von einer kompetenten, als ‚Gas Safe‘ zertifizierten Person gewartet worden, was zu einer Gasexplosion führte.“ Hyatt Holdings hatte zuvor zwei Verstöße gegen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften eingeräumt, indem es versäumt hatte, eine Risikobewertung oder Wartung der Gasleitungen vorzunehmen. Dies führte zu der Explosion, die „eine dort arbeitende Person schwer verletzte, mindestens zwei weitere dort arbeitende Personen verletzte und die Gäste des 430-Zimmer-Hotels, seine Besucher und andere dort arbeitende Subunternehmer gefährdete“, so die Anklage.
Benutzerlimits – nicht berühren!
Ähnlich wie bei Kälteanlagen dürfen Benutzer und Baustellenteams ohne entsprechende Qualifikation nicht in Rohrleitungen oder Geräte einbrechen. Genau das ist der Sinn und Zweck des Gas Safe-Registrierungssystems.
Spezifische Einschränkungen
Der Gasdruck darf nicht verändert werden. Wir haben Fälle erlebt, in denen Köche den Gasdruck verändert haben, um eine größere Flamme zu erzeugen. Dies könnte zu einer strafrechtlichen Verfolgung führen.
Es dürfen keine Komponenten im Gassystem verändert werden – von Rohrleitungen, Schläuchen, Ventilen, Injektoren.
Sicherheitsvorrichtungen, einschließlich Lüftungsverriegelungssysteme und Flammenausfallsicherungen, dürfen nicht umgangen werden.
Was können Sie als Benutzer tun?
Geräte können zur Reinigung sicher abgekoppelt werden: Bajonettverschluss und Sicherheitskette können vom Anwender kurzzeitig, beispielsweise zur Reinigung, abgekoppelt werden. Schlauch und Sicherheitskette müssen vor Gebrauch wieder angeschlossen werden.
Leicht abnehmbare Komponenten – Topfträger, Brennerdeckel, Backofeninnenwände – können zur Reinigung abgenommen werden, sofern sie wieder eingebaut sind. Alles, was zum Abnehmen Werkzeuge benötigt, darf nur von einem qualifizierten Gasinstallateur abgenommen werden.
Gasgrills können zum Reinigen und Austauschen der Lavasteine geleert werden, solange alle wieder eingesetzt und wie zuvor positioniert werden.
Gelegentlich können sich Schamottesteine in Salamander-Grills versehentlich lösen. Diese können wieder eingesetzt und neu positioniert werden.
Hinweis: Beim Bewegen von Geräten mit Beinen muss der Benutzer sicherstellen, dass die Beine stabil und unbeschädigt sind. Bei Geräten mit Rollen muss vor der Verwendung die Bremse wieder angezogen werden.
Wenn Sie daran denken, es selbst zu tun … TUN SIE ES NICHT
In den letzten Jahren stießen wir an einem prestigeträchtigen Denkmal in London auf Gasarmaturen, die vom örtlichen Bauteam installiert worden waren. Leider kann Gas austreten, wenn man einen Gasschlauch falsch herum installiert und den Schlauch ablöst. Glücklicherweise sind wir rechtzeitig darauf gestoßen, aber es ist ein Beispiel dafür, wie gut gemeinte Versuche katastrophale Folgen hätten haben können.
In einer großen Lebensmittelproduktionsanlage im Norden Englands, die über ein umfangreiches Team von Technikern vor Ort verfügte, hatte sich einer von ihnen bereit erklärt, zwei Fritteusen zu installieren – wie schwierig konnte das schon sein? Sicherlich nur mit Schraubenschlüsseln und Handgriffen. Nun ja, aber a) die Installation muss den Vorschriften entsprechen – in diesem Fall dem Überhang der Lüftungshaube – was nicht der Fall war, und b) die Installation muss auf Gasdichtheit geprüft werden – und das war nicht der Fall, da ein erheblicher Druckabfall auftrat.
An einem bedeutenden Pharmastandort in Surrey meldeten die Köche eines Morgens, dass die Öfen nicht zündeten. Daraufhin beschloss das örtliche Team, die Lüftungsverriegelung zu umgehen. Kurz darauf, als ein Koch einen Ofen anzünden wollte, kam es zu einer heftigen Explosion, die den Koch nach hinten schleuderte. Es stellte sich heraus, dass das Leckerkennungssystem ein Leck erkannt und die Gaszufuhr abgeschaltet hatte. Der Bauingenieur hatte die Fehlerursache nicht geprüft und so das Leck und die darauffolgende Explosion erneut ausgelöst.
Die Folgen dieser Vorfälle wären möglicherweise katastrophal gewesen – und hätten für die Personen, die den Verstoß begangen hätten, zu Gefängnisstrafen führen können.
Kohlenmonoxid
Viele kennen die Vorschrift, dass die Heizungsluft von Wohngebäuden direkt in die Atmosphäre entlüftet werden muss. Es dürfte auch selbstverständlich sein, dass die meisten gasbetriebenen Küchengeräte nicht direkt in die Atmosphäre entlüften, sondern in die Küche. Daher ist eine ausreichende Belüftung unerlässlich. Die 2001 eingeführte Regelung ist schon so lange in Kraft, dass die anfängliche Kritik („das Vorgängerunternehmen hat unser Belüftungssystem nie kritisiert“) weitgehend akzeptiert wurde.
Frustrierenderweise handelt es sich hierbei immer noch um eine Grauzone. Zwar gibt es klare Richtlinien für die Prüfung der Luftqualität und akzeptable Grenzwerte, doch gibt es gewisse Ungenauigkeiten, beispielsweise bei der Verriegelung: Wenn ein Kunde sich dafür entscheidet, das Risiko durch ein „sicheres Arbeitssystem“ zu managen, kann dies so einfach sein wie ein Schild mit der Aufforderung, die Lüftung einzuschalten. (In einem Wohngebäude reicht dies nicht aus.)
Andererseits gibt es klare Vorschriften, dass die Überdachung neuer Gasgeräte 300 mm überstehen muss, um die Abgase aufzufangen.
MCFT ist stets bestrebt, Best Practices zu beraten und umzusetzen.
Vor einigen Jahren wurden wir zu einer Schule gerufen, wo das Küchenpersonal über Kopfschmerzen und Schwindel klagte. Es war Januar, es gab keine warme Zuluft – und als die Abluftanlage eingeschaltet war und die Fenster zuzog, wurde es in der Küche zu kalt. Also schalteten sie die Lüftung ab.
Reinigung
Bei der Reinigung von Gasgeräten sind einige wichtige Punkte zu beachten – die Herstelleranweisungen sind jedoch im Allgemeinen nicht hilfreich (Reinigung im kalten Zustand mit einem feuchten Tuch…!)
- Nur Gegenstände entnehmen, die ohne Werkzeug entnommen werden können
- Verwenden Sie keine ätzenden Chemikalien
- Setzen Sie alle Elemente wieder so ein, wie sie abgenommen wurden
- Blockieren Sie weder Brenner noch Zündflammen, egal ob sie ausgebaut oder eingebaut sind. Eine klassische Ursache hierfür ist zu eifriges Reinigen, bei dem Wasser und Reinigungschemikalien überall verschüttet werden.
- Gießen Sie zum Reinigen kein kaltes Wasser (in manchen Fällen Eiswasser) auf heiße Oberflächen – dies führt zu Rissen, Verbiegungen oder Verformungen von Gusseisen und Edelstahl.
- Verwenden Sie keine Silberfolie zum Abdecken von Tropfschalen – und schon gar nicht, wie hier zu sehen, von Rauchabzügen. Dies wäre eine illegale Veränderung des Geräts und ein Verstoß gegen die Gasvorschriften. Im besten Fall reflektiert dies zu viel Wärme auf die Geräte, im schlimmsten Fall behindert es den Luftstrom und eine gute Verbrennung. An Rauchabzügen, am Ofen oder an anderen Geräten angebracht, behindert es die freie Luftzirkulation, die für eine ordnungsgemäße Verbrennung unerlässlich ist, egal ob angesaugt oder entlüftet.
Gas-Safe-Register und -Module
Aus Sicherheitsgründen wird die Kompetenz im Umgang mit Gasgeräten in Großbritannien streng überwacht. Dies geschieht zum einen durch eine klare Trennung von Geräten, Gasen und vorbereitenden Arbeiten, zum anderen durch formelle Schulungen und Beurteilungen anhand der verschiedenen Standards. Die Kompetenz wird alle fünf Jahre erneut geschult, aktualisiert und validiert.
Dies ist kein billiger Vorgang, insbesondere wenn man die Zeit nicht auf der Straße verbringt. Und die Folgen einer Abweichung von der genehmigten Akkreditierung sind eine strafrechtliche Verurteilung – oft sogar eine Gefängnisstrafe.
Für die Arbeit an Gasgeräten in der gewerblichen Gastronomie benötigen Techniker in der Regel eine Grundqualifikation zur Gassicherheit in der gewerblichen Gastronomie, z. B. CCCN1, sowie zusätzliche Qualifikationen für bestimmte Geräte, z. B. COMCAT1-3. Diese Qualifikationen gewährleisten, dass Techniker eine Reihe von Gastronomiegeräten sicher installieren, in Betrieb nehmen, warten und reparieren können.
Kernqualifikation:
- CCCN1 (Grundlagen der Gassicherheit in der gewerblichen Gastronomie): Dies ist die grundlegende Qualifikation, die oft Voraussetzung für andere Qualifikationen in der gewerblichen Gastronomie ist. Sie behandelt allgemeine Sicherheitsprinzipien und -praktiken für gewerbliche Gasarbeiten.
Zusatzqualifikationen (Elemente):
- COMCAT1: Kochherde, Öfen, Grills.
- COMCAT2: Warmwasserbereiter, Boiler und ähnliche Geräte.
- COMCAT3: Fritteusen, Grillplatten und andere Geräte.
- COMCAT4: Fish-and-Chips-Herde (MCFT-Techniker verfügen nicht über diese Qualifikation)
- COMCAT5: Geräte mit Gebläsebrenner, einschließlich Kombi-Öfen
Aufgrund der Bandbreite der Arbeiten und Installationen, mit denen wir konfrontiert sind, möchten wir außerdem, dass ein Teil unseres Teams für folgende Arbeiten qualifiziert ist:
- Flüssiggasgeräte – CONGLPG1PD: Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggaskern in Dauerwohngebäuden / CoNGLP1 LAV: Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggaskern in Freizeitfahrzeugen. / CoNGLP1 RPH: Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggaskern in Wohnparkhäusern.
- Haushaltsgeräte in gewerblichen Räumlichkeiten – CKR1 (Bei Wiederholung von COMCAT1 ist CKR1 nicht mehr erforderlich)
- ·Rohrleitungsarbeiten - TPCP1/1A - Prüfung und Spülung gewerblicher Rohrleitungen
Siehe Anhang
Wenn Ihre Zentralheizung nicht funktioniert oder Ihre Hauptzuleitung modernisiert werden muss, können wir Ihnen schlicht nicht helfen – aus gesetzlichen Gründen, nicht aus Unnachgiebigkeit.
Die wichtigsten Kategorien sind auf den Gas Safe-Karten aufgeführt, die unsere Techniker erhalten. Alle Einzelheiten können online überprüft werden. Überprüfen Sie die bei Gas Safe registrierten Techniker.
Ausbildung und Kompetenz
Zusätzlich zu den gesetzlichen Anforderungen an die Gaskompetenz verfügen die meisten Gasgeräte über einen elektrischen Anschluss. Kurioserweise ist in Großbritannien für Gastronomietechniker keine elektrische Qualifikation vorgeschrieben, während Installateure im privaten Bereich eine Part-P-Registrierung benötigen.
MCFT stellt sicher, dass alle Techniker a) sicher und b) kompetent ihre Aufgaben erfüllen. Zu diesem Zweck wird die Online-Schulung schnell durch Präsenz- und Praxistraining ergänzt, das zur Beurteilung und Qualifikation für die Arbeit an elektrischen Geräten führt. Diese wird alle fünf Jahre, analog zu den Gasqualifikationen, überprüft. Hinweis: Die oft zitierte „18. Ausgabe“ vermittelt die aktuellen Verdrahtungsvorschriften – nicht sicheres Arbeiten oder nützliche Fehlersuche.
Weitere Informationen finden Sie im MCFT-Elektrikhandbuch.
Weitere Kompetenzen und Qualifikationen sind im Bereich Sicherheit erforderlich, insbesondere in Bezug auf die Risikobewertung, aber auch in Bezug auf Asbest, manuelle Handhabung, Arbeiten in der Höhe und Autofahren.
Nach Abhilfe- und geplanten Wartungsbesuchen werden Audits durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Arbeiten den Standards entsprechend ausgeführt wurden. Darüber hinaus werden jährlich betriebliche Arbeitsplatzbewertungen durchgeführt.
Abschließend gibt es ein umfassendes Informationsprogramm zu den Themen kaufmännisches Bewusstsein – Kundenbetreuung, Geräteeinblicke, Nachhaltigkeit und Lean Working.
Werkzeuge und Prüfmittel
Die Techniker stellen ihre eigenen Handwerkzeuge zur Verfügung und das Unternehmen stellt die wichtigsten Testgeräte zur Verfügung.
Hierzu gehören neben elektrischen Prüfgeräten (siehe Elektrikhandbuch) auch:
- Manometer – entweder U-Rohr oder zunehmend digital
- Kane 458 Abgas- und Luftqualitätsanalysatoren – unverzichtbar für die Einrichtung von Gas-Kombiöfen und Raumlufttests.
- Digitale Gasschnüffler sowie Lecksuchspray
Informationen zu den Installationen finden Sie weiter unten unter „Materialien“. Entsprechend geschulte Techniker verwenden zum Herstellen der Rohrleitungen einen Rohrgewindeschneider.
Materialien
Ein Bereich, der zu Streitigkeiten führen kann, ist die Verwendung geeigneter Materialien.
Rohrleitungen
Obwohl Kupfer für die Gasversorgung zugelassen ist, sehen wir bei Kupferinstallationen zwei Hauptgefahren:
- Kompressionsverschraubungen. Durch Bewegung und Hitze können sich diese lösen – und es tritt kein Wasser aus, sondern brennbares Gas.
- Kupfer ist schwach – insbesondere wenn es in heiklen Situationen verwendet wird, wo Geräte gegen die Rohrleitung zurückgedrückt oder an einem flexiblen Schlauch herausgezogen werden können.
Wir vertreten die feste Meinung, dass Gasanlagen nur in Temperguss verlegt werden sollten (Anmerkung: Flüssiggas sollte in verzinktem Stahl verlegt werden, um Korrosion zu vermeiden).
Flexible Schläuche
Der Unternehmensstandard sind gelbe Dormont-Schläuche, gegebenenfalls mit Gelenken (Haushaltsschläuche verwenden einen anderen Bajonettverschluss und entsprechen nicht mehr dem Standard für gewerbliche Räumlichkeiten – BS669-2). Es ist wichtig zu beachten, dass Schläuche in einer entspannten U-Form hängen sollten, ohne den Boden zu berühren. Dies sollte:
- Minimieren Sie die Möglichkeit eines mechanischen Versagens durch Knicken,
- Bei einer schlechten Verbindung sollte der Schlauch aus dem Bajonettverschluss herausfallen und so jeglichen Austritt verschließen.
- Der Schlauch kommt nicht mit potenziell ätzenden Reinigungschemikalien in Kontakt.
Eventuelle Abweichungen werden auf einem Gaszertifikat vermerkt.
Kupfer-Klemmringverschraubungen plus flexibler Schlauch – Rezept für eine Katastrophe. (Große Unternehmenszentralen, 2021.):
Die Rückhaltevorrichtungen sind kürzer als die Länge des Gasschlauchs und halten einer Mindestzuglast von 500 kg stand. Die Rückhaltevorrichtung muss so angebracht sein, dass sie Schäden an der Gasschlauchleitung verhindert. Sie darf nicht an Gasversorgungsrohren, an der Gasschlauchleitung oder an unzureichend verankerten Punkten befestigt werden.
Installationen & Ersatzgeräte
Kapazität
Das erste Problem, das bei der Installation aufgeworfen werden muss, ist die Kapazität: Gasgeräte benötigen einen bestimmten Druck, um sicher zu funktionieren. Wenn die Versorgung nicht ausreicht, funktionieren die Brenner nicht richtig und neben der verringerten Wirksamkeit besteht ein höheres Risiko für Kohlenmonoxid.
Wir stoßen ziemlich regelmäßig auf Anlagen, bei denen die Versorgung unzureichend ist. Die formelle Reaktion darauf besteht darin, dass Geräte abmontiert und die Versorgung gekappt wird, bis der richtige Druck wiederhergestellt oder erhöht wurde.
Vor einigen Jahren arbeiteten wir in einem Sportverein. Im Laufe der Jahre, mit dem Erfolg und den höheren Standards, wurden die Einrichtungen und Anforderungen erweitert. Nicht nur die Heizung für die Duschen, sondern auch die Verpflegung wurde erweitert.
Bediener (und Elektriker?) neigen dazu, sich der Probleme mit der elektrischen Kapazität stärker bewusst zu sein – daher werden immer mehr Geräte an die Gasleitung in der Küche angeschlossen – bis es offensichtlich ist, dass die Brennerflammen auf dem Herd jedes Mal schwächer werden, wenn die Heizung anspringt.
Die einzige Antwort ist ein größeres Angebot.
Standort
Kunden wünschen sich gelegentlich, dass Fritteusen oder Grills am Ende einer Reihe mit angrenzendem Fußgängerverkehr aufgestellt werden. Oder Grills mit offenem Feuer sollten in der Nähe von Fritteusen aufgestellt werden – mit entsprechender Brandgefahr. MCFT installiert keine Geräte an Orten, an denen die Geräte eine Gefahr darstellen.
Stoff
Je nach Gerät und Bausubstanz kann es zu Verbrennungen und Brand kommen, beispielsweise unter einem Backofen auf einem Vinylboden oder an angrenzenden Wandflächen. Isolierte Edelstahlbleche sollten verwendet werden, wenn kein ausreichender Luftspalt zur Isolierung gewährleistet werden kann. Solche „Notsignale“ sollten dokumentiert und als Identifikationsmaßnahme behandelt werden, wenn es keine Anzeichen oder Aufzeichnungen über eine vorherige Problemlösung gibt.
Sockel
Bei der Installation von Gasherden auf Sockeln ist es – trotz der Forderungen von Beratern, die es besser wissen sollten – wichtig, dass Gasgeräte atmen können. Sie können daher nicht mit Kitt auf einem Sockel abgedichtet werden, Luftspalte müssen eingehalten werden.
(MCFT rät dringend von a) maßgeschneiderten Einteilerherden ab – wegen mangelnder Flexibilität für die Zukunft – und b) von der Festinstallation jeglicher Geräte – wegen der schwierigen Reinigung. Mobile oder bewegliche modulare Geräte sind immer gefragt – egal ob für schwere oder leichte Beanspruchung. Sie können dennoch passend und designbewusst sein.)
Brandbekämpfung
Beim Austausch oder der Erweiterung von Geräten müssen vorhandene Feuerlöschsysteme (typischerweise Ansul) neu konfiguriert werden. Dies muss vor Inbetriebnahme der Anlage von anerkannten und zugelassenen Installateuren durchgeführt werden. (Versicherungspolicen verlieren möglicherweise ihre Gültigkeit, bis die Anlage in Kraft tritt.)
Erdungspotentialausgleich
Die meisten Gasgeräte verfügen heute über einen Stromanschluss, und die meisten Installationsanweisungen sehen eine Erdung vor. Sofern vorhandene Erdungsanschlüsse vorhanden sind, übernimmt MCFT die Erdung. Andernfalls obliegt diese Verantwortung dem vom Kunden beauftragten Installateur für die Festverkabelung.
Siehe auch Belüftungsanforderungen weiter unten
Belüftung
Wie bereits erwähnt, besteht bei Geräten mit offenem Abzug in Großküchen ein erhebliches Risiko durch die Verbrennungsprodukte Kohlendioxid und Kohlenmonoxid. Die 2001 eingeführte Lösung besteht in einer nachweislich „ausreichenden“ Belüftung.
Früher waren das Dachfenster oder Fensterventilatoren; heute handelt es sich um ein mit der Gasversorgung gekoppeltes Lüftungssystem (so dass bei einem Ausfall der Lüftung auch die Gasversorgung unterbrochen wird) und dessen Leistung so eingestellt ist, dass der lokale Kohlendioxidwert in diesem Bereich 2800 ppm nicht überschreitet. (5000 ppm gelten als unmittelbar gefährlich, und die Geräte sollten sofort abgeschaltet werden. Prüfgeräte müssen kalibriert und die Prüfergebnisse dokumentiert werden.)
In der Vergangenheit gab es Fälle, in denen Verriegelungen über Schlüssel verfügten, um sie zu überbrücken. Dies ist heute nicht mehr zulässig.
Überhang
Hinweis: Die Lüftungshauben müssen bei allen Gasgeräten 300 mm überstehen, bei Kombiöfen und einigen Dampfgaröfen 600 mm über der Vorderseite des Geräts.
Sicheres Arbeitssystem (für Installationen vor 2001)
Die Notwendigkeit eines verriegelten Lüftungssystems (Installation pr 2001) kann durch die Implementierung eines „Sicheren Arbeitssystems“ umgangen werden. Dabei wird vom Bedienpersonal die Ausführung der Funktion verlangt, die normalerweise durch ein Schild an der Wand angewiesen wird.
MCFT empfiehlt diese Lösung nicht und plädiert nachdrücklich dafür, dass aufgrund der relativ geringen Kosten (Sensoren, Magnetventil, Arbeitskosten) ein mechanisches System viel besser geeignet ist.
Es ist außerdem zu beachten, dass diese Lösung nicht in Wohnsituationen verwendet werden kann.
Zu viel Luft
Ein gelegentliches und meist schwer zu behebendes Problem ist zu viel Luft: Zuluft, typischerweise aus Haubengittern, bläst Zündflammen aus und Geräte fallen aus. Dies kann bei Herden oder Salamandergittern der Fall sein. Die Identifizierung kann schwierig sein, und Lösungen reichen von Deflektoren um die Zündflamme bis hin zum Absperren der störenden Zuluft.
Großvaterrechte
Es gibt Fälle, in denen Geräte 1:1 ausgetauscht werden können, eine Geräteänderung (Konfiguration, Nutzung oder Belastung) jedoch eine Aufrüstung in anderen Bereichen (Verriegelungen usw.) erforderlich macht. MCFT berät Sie in diesen Fällen über Optionen und Alternativen. Siehe nächsten Abschnitt.
Gebäudemanagementsysteme (BMS)
Diese steuern manchmal die Lüftungsanlage – manchmal über eine automatische Zeitschaltuhr – und können zu Frustrationen in der Küche führen, da die Gasgeräte erst laufen, wenn die Dunstabzugshaube läuft – sorgen Sie für Koordination!
Bestandsschutz – Verriegelungen und mehr
Eine Ausnahme von der Anforderung einer verriegelten Belüftung und Gasversorgung ist zulässig, wenn die Anlage aus der Zeit vor 2001 stammt und der Verantwortliche ein sicheres Arbeitssystem gewährleistet, d. h., dass die Belüftung bei Gasverbrauch stets eingeschaltet ist. Siehe Anhang 5, Abbildung 3 – Flussdiagramm zum Risikobewertungsprotokoll für „bestehende“ gasbefeuerte Anlagen in gewerblichen Gastronomiebetrieben. Aus IGEM/UP/19, Ausgabe 2.
In solchen Fällen ist es auch möglich, Geräte auf streng gleichwertiger Basis auszutauschen. Siehe Anhang 4, Abbildung 2 – Flussdiagramm zum Risikobewertungsprotokoll für „neue“ gasbefeuerte Anlagen in gewerblichen Gastronomiebetrieben. Aus IGEM/UP/19, Ausgabe 2.
Der wichtigste Punkt besteht darin, dass der Pflichtinhaber – der Eigentümer des Vermögens oder sein beauftragter Vertreter – die Verantwortung für diesen Ansatz übernimmt:
- Im vollen Besitz der Fakten – einschließlich der Konsequenzen
- Die Notwendigkeit eines „Arbeitssystems“ und schriftlicher Verfahren zu übernehmen
- Vorhandensein angemessen formulierter und auffälliger Schilder.
- Implementierung eines Überwachungssystems, das die Anwendung des „Arbeitssystems“ nachweist.
Um es klar zu sagen: MCFT als Gasservicetechniker würde diesen Ansatz nicht empfehlen und kann nicht beim „Arbeitssystem“, den schriftlichen Verfahren oder Schildern helfen – insbesondere, weil dies als Billigung oder teilweise Übernahme der Verantwortung für diesen Ansatz angesehen werden könnte.
Die Installation einer Verriegelung ist in der Regel unkompliziert und kostengünstig. Manche Installationen benötigen ein Bedienfeld, viele reichen jedoch aus, wenn nur ein Magnetventil und ein Druckschalter vorhanden sind. Diese benötigen eine Stromversorgung. Oft ist diese bereits vorhanden, in manchen Fällen muss jedoch eine neue Stromversorgung installiert werden (außerhalb des Leistungsumfangs von MCFT). MCFT erstellt Ihnen gerne ein Angebot für einfache Systeme und vermittelt Ihnen Spezialisten für komplexere Lösungen, einschließlich der Integration in Gebäudemanagementsysteme.
Unsichere Situationen
Die Branche überprüft regelmäßig ihre Leitlinien zu unsicheren Verfahren – das Verfahren für unsichere Situationen in der Gasindustrie (GIUSP) ist mittlerweile veraltet und wurde durch IGEM/G/11 Ausgabe 2 mit Änderungen vom Juli 2022, Juni 2024 und Juli 2025 ersetzt.
Es gibt zwei Kategorien unsicherer Situationen – und dann Beobachtungen, die den Hinweis beinhalten können, wenn Geräte zwar sicher sind, aber nicht den aktuellen Standards entsprechend installiert wurden.
Unmittelbare Gefahr
Das offensichtlichste Beispiel hierfür wäre ein Gasleck – es könnte zu einer Explosion kommen – die Versorgung muss natürlich unterbrochen, Zündquellen entfernt, Personen evakuiert und die zuständigen Behörden kontaktiert werden.
Gefährdet
Ein AR-Gerät/eine AR-Anlage ist potenziell gefährlich, d. h. es liegen ein oder mehrere Fehler vor, die in Zukunft eine Gefahr für Leben oder Eigentum darstellen können. Im Allgemeinen sollte das Gerät/die Anlage mit der Erlaubnis der verantwortlichen Person ausgeschaltet werden, um die Sicherheit zu gewährleisten, und ein Schild mit der Aufschrift „Gefahr – Nicht verwenden“ angebracht werden.
Es gibt Ausnahmen, bei denen das Abschalten des Geräts/der Anlage die Situation nicht sicherer macht. In diesen Fällen ist eine zuständige Person/Organisation zur Lösung des Problems zu Rate zu ziehen, z. B. bei Überbauung von PE-Gasleitungen oder falsch platzierten Flüssiggas-Lagerbehältern. In diesen Ausnahmen ist KEIN „GEFAHR, NICHT VERWENDEN“-Schild erforderlich. (IGEM/G/11 6.2.2)
Bitte beachten Sie, dass der Gasinstallateur unter allen Umständen die Erlaubnis/Zustimmung des Gasnutzers/der verantwortlichen Person einholen muss: Die Verantwortung liegt eindeutig bei der verantwortlichen Person – nicht beim Gasinstallateur.
Beobachtungen
Bis Juli 2016 gab es die zusätzliche Kategorie „Nicht den aktuellen Standards entsprechend“. Diese Kategorie kennzeichnete Situationen, in denen zwar kein sofortiges Eingreifen erforderlich war, sich jedoch bewährte Verfahren weiterentwickelt hatten und aufmerksame Betreiber ihre Anlagen gegebenenfalls modernisieren wollten.
Seit 2016 wird dies durch „Beobachtungen“ ersetzt – diese können sich auf den Gesamtzustand der Küche bzw. Installation oder auf einzelne Geräte beziehen. Wir kommentieren und dokumentieren alle Probleme, die möglicherweise nicht den aktuellen Best Practices entsprechen, sei es bei Installation, Betrieb oder Nutzung durch die Bediener. Zwei zusammenhängende NCS/Beobachtungen können jedoch zu einer AR-Situation führen.
Die Grauzone der Sicherheit in der Praxis (im Gegensatz zur 20/20-Nachsicht der Regulierungsbehörden)
Im letzten Jahrzehnt erhielten wir um 9 Uhr morgens einen Anruf von einer Schule, in dem uns mitgeteilt wurde, dass einer der Köche beim Beginn des Unterrichts an diesem Morgen dachte, er hätte Gas gerochen – könnten wir teilnehmen?
Zufällig führten wir gerade Sicherheitsprüfungen durch, sodass zwei Prüfer und ein Gastechniker pünktlich um 10 Uhr vor Ort eintrafen. Die Küche war in vollem Betrieb, sechs Köche bereiteten sich in einer kleinen Küche darauf vor, 600 Schüler zum Mittagessen zu verköstigen. Soweit möglich, untersuchten wir die Geräte und die Gasversorgung, die in Betrieb waren, konnten aber kein Leck entdecken. Hatte sich der Koch das Leck eingebildet?
Um 11 Uhr vereinbarten wir mit dem Hausmeister der Schule, dass wir nichts weiter tun könnten. Wir würden das Gelände verlassen und um 14 Uhr zurückkehren, wenn die Küche nach dem Mittagessen geschlossen hätte.
Wir kamen pünktlich zurück, stellten schnell ein kleines Leck an einer Rohrverbindung fest, flickten es, testeten es, alles gut.
Doch was wäre, wenn sich die leicht gelockerte Verbindung im Laufe des Vormittags noch weiter gelockert hätte? Während der Arbeiten, bei geschäftigem Treiben, Lärm und dem Anstoßen der Geräte, ließ sie nun nach, ohne dass es jemand bemerkte? Eine gemeinsame Entscheidung – der Wartungsleiter hatte sich, beraten von den letzten Gas-„Profis“ vor Ort, geirrt, was zu einer Tragödie führte. Variationen dieser Art von Urteilsfindung müssen häufig getroffen werden.
Gaszertifikate
Der Schlüssel zu diesem Prozess ist die jährliche Gasinspektion, die Beobachtungen der Küchenumgebung (insbesondere der Belüftung) mit detaillierten Berichten zu jedem Gerät kombiniert.
Zu diesem Zweck haben wir die erste digitale Lösung entwickelt, die SFG20-Wartungsaufgaben mit dem CP42-Gassicherheitszertifikat kombiniert – vollständige Transparenz aller Aspekte der Gaskonformität.
Eine der wichtigsten Prüfungen des Gaszertifikats (neben der Gasdichtheit) besteht darin, dass der CO2-Gehalt an bestimmten Messpunkten in der Küche 2800 ppm nicht überschreiten darf. Liegt dieser Wert über diesem Wert, müssen möglicherweise Geräte isoliert werden, um die Küche den Anforderungen zu entsprechen. In manchen Fällen kann dies den Ausfall eines wesentlichen Teils des Küchenbetriebs bedeuten.
Wir werden immer versuchen, zu helfen, wo immer es möglich ist – durch die vorübergehende Anmietung elektrischer Geräte (sofern die elektrische Kapazität ausreichend ist), aber wir können nicht bei Änderungen an Überdachungen und Abzugssystemen helfen.
Es kann auch sein, dass die Gasversorgung für den Bedarf aller Geräte nicht ausreicht. In diesem Fall müssen Geräte isoliert werden, damit die Last ausreicht, bis die Gasversorgung (durch andere) verbessert werden kann.
Ausrüstung - Geräte
Einige Hinweise zu bestimmten Ausrüstungsgegenständen, Anweisungen und Rechten:
Gerätekonformität
Alle auf den Markt gebrachten Geräte müssen gekennzeichnet sein. Dies bestätigt, dass sie gemäß den relevanten harmonisierten Normen (UKCA in Großbritannien) und in Europa in der Regel in Verbindung mit der CE-Kennzeichnung entwickelt und geprüft wurden. Stellen Sie sicher, dass alle neuen Geräte den Anforderungen entsprechen.
Historische Bereiche
Wir haben das Privileg, eine Reihe historischer Herde zu betreuen, die noch in Betrieb sind. Einige wurden mit Flammensicherungen nachgerüstet, andere nicht. Unsere Inspektion umfasst eine Sichtprüfung, eine Dichtheitsprüfung und Luftqualitätsprüfungen. Wichtig zu beachten: Der Kunde (die verantwortliche Person) entscheidet über die Weiterverwendung von Geräten, die nicht über moderne Sicherheitsvorrichtungen verfügen.
Druckbehälter – einschließlich Wasserkessel
Wir sehen diese Geräte heute seltener, nicht zuletzt, weil sie unangenehm zu bedienen sind (sie spucken kochendes Wasser aus), sondern auch, weil sie erhebliche Wartungskosten verursachen, da sie jährlich einer Versicherungsinspektion bedürfen. Bei diesen Inspektionen sind wir gleichzeitig mit dem Inspektor anwesend, zerlegen den Kessel für die Inspektion und bauen ihn anschließend mit neuen Dichtungen wieder zusammen.
Geräte, die keine Belüftung benötigen
(zB Gas-Wasserkessel und Gas-Wärmeschränke)
Bei Geräten mit einer Leistung von weniger als 7 kW ist eine Raumableitung der Abgase gesetzlich vorgeschrieben. Tatsächlich gibt es jedoch immer weniger solcher freistehenden Geräte. (Und oft befanden sich Suppenkocher außerhalb eines Vordachs – das entsprach nicht mehr den Vorschriften.)
Rotisserie
Im Gegensatz dazu gibt es gasbetriebene Rotisserie-Vorzeigegeräte, die über eine „ausreichende“ Belüftung verfügen müssen.
Pizzaöfen
Achten Sie besonders darauf, dass für den Betrieb der Brenner Frischluft zugeführt wird.
Kochkessel – wasserummantelt
Stellen Sie sicher, dass die Jacken mit ionisiertem Wasser aufgefüllt sind – sonst drohen teure Reparaturen!
Durchlauföfen
Stellen Sie zusätzlich zu den üblichen Vorsichtsmaßnahmen sicher, dass sich die Förderbänder bewegen können und keine Lebensmittel dort hängen bleiben, wo sie blockieren und Feuer fangen könnten.
Traditionelle Gasöfen
Zum Backen nie optimal – immer ungleichmäßige Hitzeverteilung.
Verlassen Sie sich auf Leistungsangaben
Zwei Pizzaöfen mit der gleichen Nennleistung können eine deutlich unterschiedliche Leistung aufweisen – die Wärmerückgewinnung und -speicherung hängt wahrscheinlich von der Bauweise und den Materialien sowie den Brennern ab.
Feste Brennstoffe
In den letzten Jahren gibt es einen Trend zur Verwendung von Festbrennstoffen – Holz und Holzkohle – in Innenräumen: Pizzaöfen, Indoor-Grills, Indoor-Holzkohleöfen.
Obwohl diese Maßnahmen aus Wartungssicht unkompliziert sind, bergen sie erhebliche Risiken, und einige Kunden waren sich dessen nicht bewusst, als sie „auf den Zug aufgesprungen“ sind.
- Produktion von Kohlenmonoxid
- Funken durch die Verbrennung von Brennstoffen
- Abgase mit sehr hoher Temperatur
Anwenderschulung
Aus Wartungssicht gibt es nur wenige bewegliche Teile, aber eine gute Haushaltsführung und Benutzerpraxis sind unerlässlich, um Schäden durch die Reinigung zu vermeiden.
Zu den zu überprüfenden Komponenten gehören:
- Türseildichtungen
- Glas und Glasdichtungen
- Lufteinlässe, Schamottesteine und Prallplatten
- Alle Anschlüsse und Feuerzementdichtungen
- Temperaturmessgeräte
Belüftung
Den Betreibern sind möglicherweise auch die besonderen Anforderungen an die Belüftung nicht bewusst – Holzöfen müssen über ein völlig separates System verfügen.
Kohlenmonoxid
Die HSE schreibt die Verwendung von Kohlenmonoxidmeldern in Industriequalität vor. Bei einem Stromausfall, der die Absauganlage beeinträchtigt, muss der Bereich bis 15 Minuten nach Wiederherstellung der Absaugung evakuiert werden, da der Brennstoff weiter verbrennt und CO/CO2 erzeugt.
MCFT-Position
Während diese im traditionellen Gastgewerbe im Mittelpunkt stehen, birgt ihr Einsatz in Unternehmen, im Bildungs- oder Gesundheitswesen ein fragwürdiges Risiko und führt zu geringen Erträgen. Der Betreiber muss über umfangreiche Kontrollen und Schulungen verfügen. Wir raten davon ab.
Links
HSE Catering-Informationsblatt Nr. 26 – Vermeidung der Belastung durch Kohlenmonoxid durch die Verwendung von Festbrennstoffgeräten in gewerblichen Küchen
Anhang 2 – Nützliche Links & weitere Informationen
HSE-Links
Gassicherheitsverordnung 1998 (geändert)
Catering-Merkblatt 10: Lüftung in Großküchen
Catering-Merkblatt 17: Sicherheit beim Entleeren und Reinigen von Fritteusen
Catering-Merkblatt 23: Gassicherheit in Gastronomie und Hotellerie
Gas Safe
Gas-Safe-Register
Definieren der Arbeitskategorien
Weitere Ausarbeitung von BPEC
Und eine einfachere, kürzere Liste von Specialist Gas Assessment Services
JUWEL
Institution der Gasingenieure und -manager
IGEM/G/11 Ausgabe 2 Verfahren für unsichere Situationen in der Gasindustrie
IGEM/UP/19 A: Gestaltung und Anwendung von Verriegelungen an Gasgeräten in Gastronomiebetrieben
(aktualisiert das HSE Catering-Informationsblatt 23 – oben – und das Gas Safe Technical Bulletin 140)
Leitfaden für Gasinstallateure zur Anwendung der relevanten Abschnitte von IGEM/UP/19 in Gastronomiebetrieben
Britische Standards
BS6173:2020 Installation und Wartung von gasbetriebenen Gastronomiegeräten zur Verwendung in Gastronomiebetrieben aller Art.
Anhang 3 - RIDDOR
Flussdiagramm zur Meldung des Gas Safe-Registers:
WANN UND WIE IST UNTER RIDDOR ZU MELDEN? – Meldung durch einen Gas Safe Registered Engineer
Für:
RIDDOR 11(1) – Benachrichtigen Sie HSE unverzüglich (d. h. innerhalb von 2 Stunden nach Eintreffen des Vorfalls) und senden Sie innerhalb von 14 Tagen nach dem Vorfall einen Online-Bericht.
RIDDOR 11(2) – Senden Sie innerhalb von 14 Tagen nach der Entdeckung einen Online-Bericht an HSE.
Online-Berichte sollten über die RIDDOR-Website der HSE eingereicht werden unter:
(http://www.hse.gov.uk/riddor/report.htm). Auf der Website finden Sie eine Telefonnummer zur Meldung von Todesfällen und Verletzungen gemäß RIDDOR 11(1).
SO MELDEN SIE UNSICHERHEITSSITUATIONEN AUFGRUND SCHLECHTER ARBEITSLEISTUNG, DIE UNTER RIDDOR NICHT MELDEPFLICHTIG SIND
Gasbedingte unsichere Situationen, die nicht den Anforderungen von RIDDOR entsprechen, können
online an das Gas Safe Register gemeldet werden, siehe:
https://www.gassaferegister.co.uk/engineer/resource-hub/gas-industry-unsafesits/
Oder sie können HSE online gemeldet werden, siehe:
http://www.hse.gov.uk/contact/concerns.htm
Anhang 6 Funktionsweise
Flammenausfallsicherungen:
Thermoelement: Dieses sollte beim Erhitzen mithilfe einer bimetallischen „heißen“ Spitze etwa 25–30 MV erzeugen. Dies reicht dann aus, um ein Gasventil über einen kleinen Elektromagneten im Inneren offen zu halten.
Flammengleichrichtung: Eine Ein- oder Mehrzwecksonde, die den Hochspannungszündfunken enthalten kann. Diese wird mit Niederspannungswechselstrom versorgt. Beim Zünden des Brenners wird der Wechselstrom von der Sonde zur Hälfte in Gleichstrom gleichgerichtet und das an die Steuerbox zurückgesendete Signal identifiziert die Flamme am Brenner. Dank unseres Wechselstroms mit 50 Hz kann die Flamme 50 Mal pro Sekunde überprüft werden. Bei einem Flammenausfall versuchen die meisten Geräte, den Brenner erneut zu zünden, bevor die Zündsperre ausgelöst wird.
Gasverriegelungen und Druckprüfsysteme:
Eine Verriegelung besteht normalerweise aus zwei Lüftersystemen, einem für die Abluft und einem für die Zuluft. Die Funktionsfähigkeit von Lüftern lässt sich auf drei Arten nachweisen.
- Druckprüfung
- Luftstrommessung
- Lüfterleistungsnachweis
Die Verriegelung sollte keine Möglichkeit haben, diese Funktion zu umgehen. Das Gassolenoid sollte erst dann funktionieren, wenn die Funktionsfähigkeit beider Lüfter nachgewiesen ist.
Eine mit der Verriegelung verbundene CO- und CO2-Überwachung kann ebenfalls bereitgestellt werden.
Alle Gasgeräte funktionieren unterschiedlich und Techniker sollten vor der Arbeit daran immer die Anweisungen des Herstellers zu Rate ziehen.
Jeder Gebläsebrenner sollte gemäß den Anweisungen des Herstellers auf CO2/CO-Gehalt geprüft werden. Dies kann mehrere Tests an mehreren Brennern sowohl bei hoher als auch bei niedriger Brennleistung erfordern.
Anhang 7 – Terminologie
| Zweck | |
|---|---|
| AIV – Automatisches Absperrventil | Ventil, das auf ein externes Signal hin automatisch schließt. |
| ECV - Notsteuerventil | Ventil zum Absperren der Gaszufuhr im Notfall, das für die Verwendung durch einen Gasverbraucher vorgesehen ist und am Ende einer Versorgungs- oder Verteilungsleitung installiert wird. |
| FFD - Flammenausfallsicherung | Sicherheitsmechanismus in Gasgeräten, der die Gaszufuhr automatisch abschaltet, wenn die Flamme erlischt. Dies verhindert die gefährliche Ansammlung von nicht entzündetem Gas, die zu Explosionen oder Bränden führen kann. |
| Injektor | Gebläsebrenner: Gerät, bei dem Gas durch die Wirkung eines Luftstrahls mitgerissen wird, um ein Gas-Luft-Gemisch zu erzeugen. |
| Atmosphärisch: Gerät, in dem Luft durch die Wirkung eines Gasstrahls mitgerissen wird, um ein Gas-Luft-Gemisch zu erzeugen. | |
| LPG - Flüssiggas | Ein Kraftstoff aus brennbaren Kohlenwasserstoffgasen, hauptsächlich Propan und Butan, der sich durch Druck oder Kühlung leicht verflüssigen lässt und so gelagert und transportiert werden kann. Er wird häufig zum Heizen, Kochen und als Kraftstoff für Fahrzeuge verwendet. |
| Thermoelement | Ein Thermoelement in einem Gasgerät dient als Sicherheitsvorrichtung. Es überwacht die Flamme der Zündflamme und unterbricht automatisch die Gaszufuhr zum Hauptbrenner, wenn die Zündflamme erlischt. Dadurch wird verhindert, dass sich gefährliches Gas im Gerät oder in der Umgebung ansammelt. |
| Thermosäule | Die Hauptfunktion einer Thermosäule besteht darin, als Sicherheitsvorrichtung zu fungieren, indem sie das Vorhandensein einer Zündflamme erkennt. Durch die Erwärmung durch die Zündflamme erzeugt sie eine geringe elektrische Spannung, die dazu dient, das Hauptgasventil offen zu halten. Erlischt die Zündflamme, sinkt die Spannung an der Thermosäule, wodurch das Gasventil geschlossen wird. Dadurch wird verhindert, dass Gas in das Gerät strömt, wenn keine Flamme vorhanden ist, die es entzünden könnte. |
| Thermostat | Ein Thermostat ist ein Regelgerät, das die Temperatur eines physikalischen Systems misst und Maßnahmen ergreift, um die Systemtemperatur nahe einem gewünschten Sollwert zu halten. Thermostate werden in Geräten und Systemen eingesetzt, die auf eine Solltemperatur heizen oder kühlen. |
| Venturi | Der Venturi-Düsenkopf eines Gasbrenners ist ein wichtiger Bestandteil eines Gasgeräts. Er nutzt die Prinzipien der Strömungsdynamik, um Luft und Gas effektiv zu vermischen und so eine effiziente und vollständige Verbrennung zu gewährleisten. Dadurch werden schädliche Emissionen reduziert und die Wärmeabgabe erhöht. |
Anhang 8 – Häufige Fehler
| Fehler | Ursache / Implikation |
|---|---|
| Verstopfte/übergroße Düsen | Mangelhafte Wartung, falsche Düsen eingebaut, falsche Reinigung mit Nadel etc. |
| Blockierter Pilot | Wartung erforderlich, Probleme mit Lebensmitteln und Fett |
| Thermoelement defekt | Thermoelement/Hahn/Magnetkapsel ersetzen/Sperrung nicht in der erforderlichen Zeit |
| Kein Gas | Verstopfungen, defekte Gasmagnetventile, ausgeschaltete Isolatoren, Probleme mit der Gasversorgung/dem Gaszähler |
| Niedriger/hoher Gasdruck | Fehlerhafte Steuerungen oder Regler, Probleme mit der Druckerhöhungspumpe |
| Primärluft eingeschränkt | Alufolie auf/in Geräten, Beeinträchtigung durch andere Brenner |
| Eingeschränkte Abgassysteme | Trümmer/Schäden |
| Brenner nicht gemäß den Anweisungen des Herstellers gewartet | Schlechte CO/CO2-Werte oder fehlende Beleuchtung |
| Verriegelungen funktionieren nicht/ werden umgangen | ID, RIDDOR, wenn umgangen |
| Sicherheitseinrichtungen umgangen | RIDDOR und ID |
Anhang 9 – MCFT-Gasqualifikationen
| Standard-Catering-Qualitäten | Add-ons (je nach Region und Team erforderlich) |
|---|---|
| CCN1 | Grundlegende Gassicherheit für die private Gastronomie |
| CCCN1 | Grundlegende Gassicherheit für die gewerbliche Gastronomie |
| CODNCO1 | Umstellung Privat auf Gewerbe |
| COMCAT1 | Kochherde, Backöfen, Grills. |
| COMCAT2 | Warmwasserbereiter, Boiler und ähnliche Geräte. |
| COMCAT3 | Fritteusen, Grillplatten und andere Geräte. |
| COMCAT4 | Fish-and-Chips-Sortimente |
| COMCAT5 | Geräte mit Gebläsebrenner, einschließlich Kombi-Öfen |
| ICPN1 | Installation von kommerziellen Rohrleitungen |
| TCPC1 | Dichtheitsprüfung und Spülung |
| TCPC1A | Dichtheitsprüfung und Spülung inkl. Flüssiggas über 35mm |
| CKR1 | Haushaltsgaskochgeräte (Bei der Wiederholung von COMCAT1 ist CKR1 nicht mehr erforderlich) |
| LEILP1 | Flüssiggasanlagen für den privaten und privaten Gebrauch |
| CoCATA1 | Umstellung von der privaten auf die gewerbliche Gastronomie |
| CoNGLP1 PD | Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggaskern in Dauerwohngebäuden |
| CoNGLP1 NIEDRIG | Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggas in Freizeitfahrzeugen |
| CoNGLP1 RPH | Kernumstellung von Erdgas auf Flüssiggaskern in Wohnparkhäusern |
